Chương 11. HỎI VÀ ĐÁP VỀ CÂY TRỒNG VÀ THỰC PHẨM CHUYỂN GEN

Kể từ khi bắt đầu có sự sống, gen đã vượt ra ngoài giới hạn của các loài sinh vật có họ hàng và không có họ hàng trong tự nhiên. Các ứng dụng của công nghệ sinh học đã có từ năm 1800 trước công nguyên, khi con người bắt đầu sử dụng nấm men để làm dậy men bánh mỳ và lên men rượu. Vào những năm 1860, con người đã bắt đầu lai tạo cây trồng thông qua sự thụ phấn chéo được cân nhắc một cách kỹ lưỡng. Họ đã chuyển và chọn lọc các gen để tăng cường những tính chất có lợi của cây trồng thông qua phương pháp lai chéo mà không cần biết tới các tính trạng gen đó mã hóa. Hầu hết thực phẩm, bao gồm lúa, lúa mạch, khoai tây, ngô, lúa mỳ, cà chua đều là các sản phẩm của phương pháp lai chéo truyền thống. Công việc đã được kiểm định qua thời gian này tiếp tục tạo ra các giống cây trồng với các tính trạng mong muốn.