Lipit từ hạt một số loài thực vật Việt Nam

Lipit là nhóm chất rất quan trọng trong lớp các hợp chất thiên nhiên. Về mặt sinh học, lipit có vai trò thiết yếu trong sự phát triển và duy trì sức khoẻ của con người cũng như của gia súc, gia cầm.

Các loại lipit từ hạt là một trong những nguồn cung cấp lipit chủ yếu cho chúng ta từ hàng nghìn năm nay. Việt Nam có sự đa dạng sinh học lớn về các loại hạt cho lipit, trong đó có những nguồn nguyên liệu và những hợp chất quý cần được nghiên cứu, khai thác phục vụ đời sống.

Cuốn sách chuyên khảo Lipit từ hạt một số loài thực vật Việt Nam của nhóm tác giả Đoàn Lan Phương (Chủ biên), Phạm Minh Quân, 

Lã Đình Mỡi, Nguyễn Quốc Bình, Bertrand Matthaeus, Phạm Quốc Long là một công trình đúc kết những kết quả của nhóm nghiên cứu của GS.TS. Phạm Quốc Long từ hàng chục năm qua. Cuốn sách chứa đựng nhiều thông tin mới, bổ ích, có giá trị khoa học và thực tiễn cao.

Tôi xin trân trọng giới thiệu tới bạn đọc cuốn sách chuyên khảo này.